【僅此一檔】廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
都可以做得更精準、更適切、更美好！
為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？煮咖哩時要把鍋蓋打開？
泡過水的馬鈴薯炸起來更酥脆？完美滑順的歐姆蛋使用三顆雞蛋最剛好？
超值推真正的大廚，總以嚴謹的態度對待自己的廚房，每個小細節皆不想輕忽，
從挑刀、買菜、洗菜、煮湯、食材怎麼冷藏，到廚房清理，
越小的事越需要管理，每件小事都值得追求做到更好！
介紹◎廚房裡進行的每一件小事，背後都有大大的原理
Q：為什麼表面粗糙的雞蛋比較新鮮？
蛋殼光滑的雞蛋，代表存放太久，造成表面的角質層脫落，因此表面粗糙的雞蛋較為新鮮。
Q：煮咖哩時要把鍋蓋打開？
打開鍋蓋，讓多餘水分蒸發，才能製作出濃稠的咖哩。
Q：如何炸出酥脆口感的薯條？
馬鈴薯泡水10分鐘，去除澱粉再油炸，就能炸得又酥又脆。
便宜Q：一人份的歐姆蛋需要使用幾顆雞蛋？
製作完美蛋型、半熟滑順的歐姆蛋，使用三顆蛋最理想。二顆易焦，四顆易裂，三顆蛋最剛好。
Q：變鈍的菜刀可以自己磨？
利用鋁箔紙反覆磨擦刀刃，就能讓剪刀、菜刀變鋒利。
採買．料理．保存．收納．清潔，學習最重要的廚房小事，讓廚藝精準到位，400個廚房規則，讓廚房井井有條、料理更科學、更適切。
◎?? ?具系統分類的廚房規則，讓料理更精準
上班族省錢大作戰
特價產品本書作者為餐飲管理碩士，融合自身多年豐富的料理經驗，將400個廚房規則，以有系統的分類方式，讓每一位料理愛好者都能更精準適切的做好每一件廚房小事。
【下廚前──】
不是所有食物都適合放到冰箱保存？有些食物放到冰箱反而容易變質？
洋蔥竟有雌雄之分，如何判斷？兩種口感風味有何不同？
聰明買菜的小撇步，從踏入市場前，就要思考的關鍵小事是什麼？
各種食材怎麼挑？才能買到新鮮好貨？
【下廚時──】
必買挖好康不是所有貝類都可以用清水吐沙？何時用清水？何時用鹽水？
昆布表面的白色粉末不能用水洗掉？為什麼？
炸物麵糊裡使用的水的溫度，是決定酥脆口感的關鍵？該用溫水還是冰水？
乾掉的長棍麵包，可以再變回濕潤口感？放久的吐司，可以變得跟新吐司一樣又鬆又軟？
只要加入幾滴＿＿，就能煮出不破皮的水餃？
【下廚後──】
千萬不能用熱水洗砧板，為什麼？砧板要怎麼洗，才能洗得乾淨又安心？
木製砧板和塑膠砧板的清潔方式不同？
惱人飛舞的小果蠅，利用自製的天然噴液，就能輕鬆消除？
如何讓玻璃杯閃閃發亮？利用某種水果清潔，就能亮麗如新？
本書特色
1將廚房小事有條理、有系統的分類，收錄400個家事技巧，全面且實用。
2餐飲管理專家親自傳授，一個人、一家人都適用的家事指南。
人氣商品排行榜3解析料理職人天天都在做的廚房小事，學習廚藝的核心精神。
最近流行產品4近700張圖片輔助，立即清楚了解。
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商品訊息簡述:
作者： 龍東姬
新功能介紹- 譯者： 林育帆
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/07/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「吃雞」6小時輸到哭 他怒怪「豬隊友」心臟驟停死了
遊戲《絕地求生》(PUBG)掀起全球一股「大逃殺」風潮，相同類型的遊戲接連問世，遊戲賽事也連年舉辦；不過印度卻傳出1名16歲少年，上月26日連續玩6小時沒休息，又不巧連戰連敗，造成他情緒太激動，心臟驟停昏迷，送醫搶救仍宣告不治。
綜合外媒報導，16歲男學生福爾坎(Furkhan)的父親表示，事發2週前才因為兒子遊戲玩太久而將他的手機沒收，後來福爾坎答應每天只玩半小時，才同意把手機還他。「福爾坎功課很好，還是名出色的排球選手，我們怎樣也想不到他會因為遊戲而丟了寶貴性命」。
福爾坎的妹妹透露，哥哥當時和朋友在玩PUBG，先是不停狂喊「爆炸吧！爆炸吧！」接著就丟下手機哭說「我不要再跟你一起玩了，都怪你，我輸了這場遊戲。」福爾坎的父親回憶，「我們聽見兒子在呼救，衝進房裡就看見他癱倒在床上本月限時刷卡優惠，雖然我們火速將他送往醫院，但醫生立刻就宣布福爾坎走了。」
醫師指出，福爾坎到院前就沒了心跳，儘管用電擊和注射治療都沒能把他救活。醫師分析，死者生前沒有任何心臟疾病，推測是長時間玩遊戲，身體持續處於亢奮狀態，加上輸掉比賽讓他腎上腺素激增、情緒激動，進而導致他心臟驟停死亡。
實習編輯／陳冠宇
〈觀察〉汽車板商機俏 台今年將再增年營收百億元等級PCB廠
蘋果正式發表 iPhone 新機，也宣示產品將走向高價化，對「果粉」的吸引力頓時折損，法人目前將目光焦點進入拉貨旺季的汽車板市場，隨著汽車電子滲透率提升，及電動車發展趨勢向上，台 PCB 廠今年在敬鵬 (2355-TW) 之外，健鼎 (3044-TW) 在汽車板的年營收，也可望站上 100 億元以上高水準。
著眼於車用板高成長需求，各 PCB 廠都積極布局，但呈現大者恆大發展趨勢，以敬鵬及健鼎營收規模最領先，其他中小型廠，過去以殺價急切搶單的發展模式，在汽車板市場目前因認證時間長達 2-3 年的限制下，看不出對產業有重大的影響。
敬鵬桃園平鎮廠 P2、P3 廠發生大火，損失每月高達 50 萬平方呎產能，至今仍無法確認重建方向，該廠也以車用板相關生產為主，等於折損高達原有 15% 的產能，敬鵬目前手中汽車板訂單，目前以調度台灣、中國大陸及泰國的 Draco 廠產能因應，今年汽車板營收仍可望站穩 158 億元之上，居台商汽車板廠之冠。
但是，已居中國大陸第二大 PCB 廠的健鼎科技， 7 月及 8 月營收連續創新高，其中汽車板穩定需求，在營收上幫了大忙；健鼎今年以來高毛利汽車板營收比重也持穩向上，站穩 2 成關卡，估計全年汽車板營收將正式跨越 100 億元大關。
健鼎第 2 季營收 127.42 億元，由健鼎內部統計資料顯示，第 2 季汽車板營收占比 20.7%，居各類別產品營收之冠，其次是手持式裝置用板 17.2%，光電板占 15.7%，伺服器板占 16%，記憶體模組板也占 11.6%，而筆電板及硬碟板各占約 6%。
健鼎 PCB 應用端主要是記憶體模組、硬碟、筆記型電腦、光電板、手機及伺服器、汽車板等，目前在中國大陸所有 PCB 廠中，產值僅次臻鼎 (4958-TW) ，居第 2 位。
健鼎 2012 年開始布局進入汽車板市場，一步步獲得 Tier 1 汽車電子廠認證並增加下單品項及金額，而健鼎本身也淡出毛利率表現不佳的筆記型電腦板、光電板，比重明顯滑落。
健鼎在第 2 季稅後純益 10.01 億元，季增 22.5%，年減 3.94%；上半年稅後純益 18.26 億元，年減 6%，每股純益為 3.47 元。
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