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作者： 彼得．漢彌爾頓著
新功能介紹- 譯者： 蔡明璋譯
- 出版社：桂冠
新功能介紹 - 出版日期：1900/01/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
叫阮第一名╱追火車愛上路跑 轉職辦比賽 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
新北觀旅局股長蔡佳爭愛跑馬拉松，主動轉調觀旅局，負責辦路跑，工作結合興趣，更能發揮。 記者王敏旭／攝影 分享 facebook 新北觀光旅遊局股長蔡佳爭愛跑馬拉松，去年主動應徵轉調觀旅局，負責路跑業務，從「參賽」轉為「辦比賽」，人氣產品排行榜享好禮今年4、5月接連舉辦賽事，希望賽事順利，她決定吃素1個月，賽前接連大雨，奇妙地在開賽前一刻停雨，賽事得以舉辦。今年35歲的蔡佳爭原在新北市府勞工局服務近4年，2年前參加新北市「追火車」鐵道馬拉松接力賽，對辦路跑產生憧憬，得知觀旅局的觀光企畫科釋出職缺，毅然決定應徵轉調，最後順利調職。. } }); } 蔡佳爭說，她對路跑本來就有濃厚興趣，平時也接受路跑訓練，過去在勞工局雖辦過論壇，但還是希望興趣和工作結合，轉調雖雖有不安，還是憑著熱忱，接下舉辦路跑業務。去年起，蔡佳爭先協辦鐵道馬拉松接力賽，今年4月接手主辦，5月再辦烏來峽谷馬拉松。她說，賽前必須和活動商品開箱文設計師討論跑衣、獎牌等必備項目，如烏來峽谷馬拉松就融入當地泰雅族元素。除設計賽事參賽禮品，還必須跨單位協調，包括交通管制、志工等都需要考慮到；賽事當天還要設立指揮中心，確保賽事的每一個環節都能順利進行；賽事結束後，也要傾聽跑友回饋聲音，改善缺失。蔡佳爭說，為祈求今年追火車和烏峽馬2件賽事舉辦順利，她吃素1個月，果真在舉辦鐵道馬拉松接力賽開賽前一刻，連下好幾天的大雨忽特惠停；烏來峽谷馬拉松結束後2天，賽道掉落巨限時下殺好康平台石，冥冥中似有難以言喻的力量，讓她不可思議。
多吃酸能變勇敢 還有這些你想不到的好處
生活中總是會遇到一些令人緊張、感到冒險的事情，像是上台演講、參加比賽等，想讓自己勇敢、大膽一點？專家建議，不妨試試多吃酸。
根據《Scientific Reports（科學報告）》期刊2018年6月刊登的一項研究顯示，「酸味」可能會增加一個人的冒險行為。
該研究找來168名來自英國與越南的參與者，請他們隨機飲用苦味、鹹味、酸味、甜味、鮮味（umami）及中性的礦泉水溶液，接著讓所有人參與一項類風險氣球實驗（Balloon Analogue Risk-Taking，BART），主要是讓受試者拿著不斷充氣的氣球，氣球充氣愈多，受試者可以贏得的獎金就愈多；但若氣球爆炸，便將失去一切獎金，過程中受試者可以隨時中止氣球充氣並兌換現金，或是為了更優渥的獎金而繼續撐著。
結果發現，飲用酸性檸檬水的參與者，會比其他人都還要高的頻率為氣球打氣：比飲用蔗糖水（甜味）的參與者高39%、比飲用咖啡（苦味）的參與者高20.5%、比飲用鹽水的參與者高16.03%、比飲用含味精水（鮮味）的參與者高40.29%。
研究人員Dr Marianna Obrist奥布里斯特博士表示，酸味對冒險行為的影響可持續至少20分鐘，主要取決於酸消耗的速度。酸味不會引起人們沉溺於魯莽的冒險習慣，但確實具有調整冒險行為的獨特屬性，或許能成為鼓勵人們創造機會的新管道。
他們甚至建議，患有焦慮症或抑鬱症的人，或許也可從含酸飲食中受益，增加冒險行為以鼓起勇氣和陌生人交談；但如果以強調安全為守則的職業如機師，日常飲食可能就要試著減少酸味食物的攝取。
除了增加勇氣，郵政醫院營養師黃淑惠表示，吃酸還有這些好處：
1.促進消化 幫助營養吸收
酸味食物中含的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸，能促進腸胃蠕動、幫助消化。有機酸也有助其他營養，如維生素C、鈣、鐵等的吸收。
2.殺菌防病
酸味食物能降低環境中PH值，增強胃液酸度而產生殺菌效果，甚至可以直接殺死生冷食物中的部分細菌，這也是為何吃海鮮常會淋上檸檬汁的緣故，故酸味食物在一定程度上，有助預防胃腸道細菌性疾病。
3.加速乳酸代謝 緩解身體痠痛
黃淑惠說，許多人運動後常會有身體痠痛的狀況出現，主要是乳酸堆積的緣故，而酸味食物中的有機酸能加速乳酸代謝，緩解痠痛。
4.收斂止汗
以中醫的角度，酸味具有收斂性，能使身體內臟器官的肌肉運作變得更緊緻，以提高臟器的運作（如幫助胃的蠕動）。另外，酸味食物也有止汗、歛汗的效果，有助去除身體濕氣。
5.開胃生津 延長食物保存
酸味能促進唾液分泌，使味蕾較為靈敏，達到開胃的效果。此外，較易腐敗的食物，也可透過添加一點酸，如醋、檸檬汁，來延長保存時間。
但黃淑惠強調，此處的「酸」指的為有機酸，通常是從天然食物（如蔬菜水果）與食物發酵（如果醋、泡菜）而來，其他加工類的酸味食物（如蜜餞、酸梅）則不算在此範圍。
黃淑惠也提醒，吃酸雖有諸多好處，但不宜過量，以免造成臟腑過度收縮、引起不適；本身腸胃功能較差的人，吃酸時建議將酸度稀釋，或是搭配其他食物，才能避免對腸胃過度刺激。
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