【2019熱門商品】冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 網友一致推薦超人氣商品 低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。
好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。
當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外，還有一種喝咖啡的樂趣，就是冷萃咖啡。炎炎夏日，冰咖啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。
首選冷萃咖啡大致可分為—水滴式、冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同，會造成不同的風味與口感，但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的，就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。
本書要教讀者自製沁涼無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。
哪裡便宜利用四種方式製作冷萃咖啡風味：
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水滴法：以室溫水萃取，直接飲用，有如醇厚濃郁的威士忌。
冰滴法：以冰塊水萃取，直接飲用，有如清香爽口的雞尾酒。
冰釀法：以萃取好的咖啡放冷藏發酵，或將咖啡粉泡在室溫中，放冷藏發酵，有如陳年的女兒紅。
濾茶袋浸泡法：與茶包一樣浸泡於冷水中，放冷藏發酵，有如清爽的冷泡茶。
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能喝到和酒一樣風味和香氣的冷萃咖啡時，喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味，需要放在冷藏室下慢慢發酵，隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。
達人推薦
* 台灣精緻咖啡協會理事長｜曾寧春
* WCRC世界烘豆大賽冠軍｜賴昱權Jacky Lai
* 2017 WCTC世界杯測賽第四名｜莊玄
*台中-歐舍咖啡-2009WSC第一屆世界虹吸咖啡大賽冠軍｜李雅婷
*台北不能不逛一席找便宜AloneTogether咖啡老頑童｜高振御
*咖啡學系列作者｜韓懷宗－「言簡意賅，條理分明」
* 2016 TOPER咖啡烘焙大師賽 台灣區冠軍｜李一凡僅此一檔－「身為咖啡人，如果您錯過了《精粹咖啡始末》，您再也不能錯過這本《冷萃咖啡》；若您是正在學習咖啡的道路上，老王20年咖啡萃取精華與魔鬼般的細節，更是您不能錯過的。」
折扣情報
商品訊息簡述:
作者： 王維新
新功能介紹- 出版社：幸福文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/06/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
阮氏家族爆內鬥爭權 掀白色巨塔內幕
遭到攻擊的副院長太太，他的先生阮仲烔是阮家老四，負責醫院財務，阮綜合醫院最早是由一間內科診所起家，創辦人生下四個兒子，都在醫院各司其職，創辦人過世之後，現任董事長是第三個兒子阮仲洲，但因為日前中風，目前還是得坐輪椅，院務多由老二及老四的子女處理，也因此兩派人馬，傳言家族成員，想藉由這次董監事改選，推翻現任董事長，但選舉結果董事長還是同一人。
醫院辦活動，台上熱歌勁舞，台下主桌，坐的都是醫院董事，看起來相處融洽，但一場董監事改選，卻引爆濺血事件。
阮綜合副院長阮仲炯:「年紀很大了，75歲打成這樣我覺得真的太扯。」
他是阮綜合醫院的副院長，被打成重傷的婦人，就是他太太，子女也從美國趕回來，探視媽媽，阮綜合創辦人阮朝英，醫院董事會，由4個兒子擔任，老大老四都是副院長，分別負責工程和財務，老二阮仲垠心肌梗塞過世，老三阮仲洲是醫生也是董事長，日前中風，行動不便而坐輪椅。
阮綜合家族成員:「我記得我爸爸(阮仲垠)那時候，在我很小的時候就說，阮綜合可以這麼成功，是因為他們兄弟同心協力，然後才能夠把這個醫院，依然經營的很好。」
阮氏兄弟打造醫院王國，院務多由老二及老四子女處理，也因此形成兩派人馬，外傳藉由這次改選，想換掉現任董事長阮仲洲，但選舉結果董事長還是同一人，被好康比價毆打的老四這一家，認為結果有爭議，不能算拍板定案，不久前還傳出，有董監事串聯，意圖取代現在的董事會。
阮綜合副院長夫人女兒:「一個報紙就是黑(我們)，就是報不正確的事情，就是跟老二和老四有關的新聞醜聞啦。」
董事改選，掀開阮氏家族，白色巨塔的權利鬥爭，兄弟間恩怨情仇，被攤在陽光下。
軍公教年改上路 陳副：退撫金可永續
【台灣醒報記者譚有勝台北報導】軍公教年改1日同步實施！根據新制，公教與軍人分別訂有最低月退「樓地板」，公教最低月退俸為33140元，軍人為38990元。副總統陳建仁發表公開信指出，未來退撫基金將以3個方式永續經營，包括節省的經費將全數挹注到退撫基金；育嬰留職停薪的年資可併入退撫基金，保障女性退休生活；政府將建立年金監控機制，定期檢討基金運作狀況等，以確保年金不破產。
眾所矚目的軍公教年金新制， 7月1日正式上路。儘管之前爆出國防部不但寄錯地址，還計算錯誤，引發軍改之亂，但國防部仍馬不停蹄處理校對與重計作業，並於日前寄出約205837份已退軍人退除給與重新計算處分書，並經校對及印製作業，確保沒有問題完成寄送目標。國防部表示，若退役軍人對通知函有任何問題，可於收受函件次日之30日內，向國防部或行政院提起訴願。
根據年改新制，公教與軍人年改分別訂有最低月退地板，公教的月退地板為33140元，低於此門檻者，不會砍18％優惠定存利率；軍人月退地板則較高，為38990元。
副總統陳建仁1日發表公開信指出，年改是一個「世世代代領得到，長長久久領到老」的年金新制，無論是已經退休的軍公教人員，還是目前在職或現役的軍公教人員，再也不用擔心退撫基金即將破產的危機，民眾都可以有穩定的退休生活保障。
陳建仁表示，雖然政府透過最低生活保障來設計年改制度，但仍引起多數退休軍公教人員對年改的憤怒，以至於退休人員需要重新規劃安排退休生活，也有許多的爭議與抗爭，甚至有人因此而不幸往生，他對此深表遺憾。
對於年改種種的爭議，陳建仁再次向受影響的軍公教人員道歉，他希望2年來的風風雨雨過去，讓社會恢復平靜。他強調，這次的年金改革，除了調降退休軍公教人員的退休所得替代率、逐步廢止18％優存利息等，不合時宜制度的改革外；更採行許多積極性的制度，讓軍公教退撫基金可以更永續，讓軍公教人員更安心養老。
「未來年金永續主要有3個方向，」陳建仁說，第一，各級政府調降退休所得和優存利息所節省的經費，將全數挹注到退撫基金，讓退撫基金可以永續發展。第二，育嬰留職停薪的年資，將可以選擇全額自費撥繳退撫基金費用，併入軍公教人員退休、資遣或撫卹的年資，讓女性退休生活更有保障。
第三，政府將建立年金監控機制，定期檢討基金運作狀況，確保財務永續發展，使未來的年金制度不會等到瀕臨懸崖邊緣，才來做大幅度的改革，避免對退休軍公教人員帶來更大的衝擊。
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