【產品】食物與廚藝(1-3套書)~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
好書推薦厚達千餘頁的廚房必備聖經
累積銷售量超過5,000,000本
全球大廚沒人手上敢不拿著本書！
5年前（2004），增修了將近600頁內容，獲得世界級大廚一致推薦
去年（2008），作者榮登《時代》雜誌百大影響人物
改寫了全球廚房，催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」
獲得讚譽：「凡張口吃東西的人，都用得上本書！」
歷經1/4世紀，無書能出其右連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書
★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書●改變全球廚房的傳奇之書
25年前，哈洛德省荷包．馬基首創以科學探討烹飪，將廚藝由藝術和文化提昇至科學領域，讓《食物與廚藝》甫推出即掀起風潮，席捲並影響美、加、英、法各地，建立民眾對烹飪的新觀念，連電視節目也開始製作廚房科學的節目，不僅帶動「廚房科學」風潮，也催生現今當紅的「分子美食」！●四分之一世紀歷久不衰
如今歷經四分之一世紀，《食物與廚藝》仍是國際三星級大廚奉為圭臬的重要寶典。再沒有哪一本書，將食材描述得如此詳盡精確、將變化講解得這麼深入淺出，並將專業的飲食科學成功轉化為大眾普遍接受和理解的廚房科學知識。人類食物的起源、構成，以及各種食材如何透過廚藝變身為誘人美食的過程，盡收於此。★?導覽飲食的文明與奧秘
《食物與廚藝》是全世界美食愛好者和職業廚師的「聖經」，連結了烹飪與科學，從各色食材的化學組成，一路探究到滋味、香氣、質地、顏色和營養。從我們未曾想像過的科學之窗窺探廚房實驗室的神奇變化，透視人類歷來飲食的文明，宛如廚房中的羅賽塔石碑，完美呈現了生命延續的無窮奧秘與無邊魅力。第一集（葷食）：奶、蛋、肉、魚
以葷食類為主。從人類生命起源的乳汁談起，包括乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、四種基本的食物分子（水、蛋白質、脂質、碳水化合物）和化學入門等。第二集（素食）：蔬、果、香料、穀物
以植物類食材為主。現代人飲食講究健康，但蔬果及穀類有如大自然的小工廠，蘊藏了複雜的組織變化，光是了解種類或挑選法，絕不足夠；從「怎麼吃」到「為什麼這麼吃」，從「學會採買烹調」到「了解食物的來龍去脈」──這些最早提供人類生存、繁榮所需一切養分的食材。第三集（美食）：麵食、醬料、甜點、飲料
麵食、醬料、甜點、飲料等食材與變化，以萬千姿態，呈現了人類在歷史演變中大幅躍進的想像力和創意，這些美食已超越人類生存的必備，更進一步跨到為五感帶來愉悅和驚喜的另一個向度。透過文化、歷史、地區特色的調味，成為滿足基本生理需求之外，更具魅力的享樂泉源。作者簡介開箱炫耀文享好禮哈洛德．馬基（Harold McGee）★2005年美國美食新書排行榜雜誌Bon Appetit年度美食作家★因《食物與廚藝》一書，與西藏精神領袖達賴喇嘛、美國總網購人氣產品限量不等人的統歐巴馬、Apple創辦人賈柏斯、知名主持人歐普拉、音樂天團Radiohead等人共同榮登時代雜誌2008年百大影響人物哈洛德．馬基是世界知名的食物化學和烹飪權威，先後在加州理工學院和耶魯大學攻讀物理學和英國文學。本書在美國於2004年完成二版修訂後，榮獲該年國際專業廚師學會（IACP）以及餐飲界權威James Beard Foundation評選為最佳食物類參考用書。2005年，美國美食雜誌Bon Appetit推舉哈洛德．馬基為年度美食作家。2008年，哈洛德．馬基名列《時代雜誌》的世界百大影響人物之一。他另外著有The World Book Encyclopedia, Nature, Food & Wine以及Fine Cooking。目前為《紐約時報》專欄作家。必看好書哈洛德．馬基也為《科學》期刊、《世界百科全書》、《紐約時報》撰文，在美國餐飲學院、加拿大廚師聯合會等職業專業學校授課，到美國科學促進會、丹佛自然史博物館、費米研究室等學術專業研討會演講，並常受邀至各大新聞媒體廣播節目。網友超推
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商品訊息簡述:
作者： 哈洛德．馬基
新功能介紹- 原文作者： Harold McGee
- 譯者： 邱文寶、林慧珍、蔡承志
- 出版社：大家出版
新功能介紹 - 出版日期：2011/01/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
中職／挖角回韓職仍不明 索沙：享受在富邦打球 | 棒球 | 運動 | 聯合新聞網
富邦悍將隊洋投索沙。記者余承翰／攝影 分享 facebook 富邦悍將隊洋投索沙被視為近年中職最強洋投，本季來台後也不斷傳出有韓職球隊想挖角，今天又有韓媒報導指2018流行商品出，目前有不只一隊爭取索沙，對此索沙本人表示，自己知道的訊息跟大家都一樣，目前也還未被通知和其他球隊簽約。. } }); } 根據韓媒今天的報導，索沙經紀人透露，目前有2隊積極與他接觸，其中一隊可能是樂天巨人隊，索沙預計會在這兩周做出決定。而今天悍將隊在桃園球場對戰Lam好康省錢igo桃猿隊，索沙賽前受訪時也直言，今省錢達人銷售排行榜天自己一早起床就收到大量的訊息，但自己所得到的資訊跟大家都一樣。索沙提到，自己目前還在富邦悍將隊，「對我來說，會不會被其他球隊簽下，這是之後的事，自己目前就是把握好物分享2018熱銷產品在這聯盟的時光，目前在這裡投球，就盡自己所能。」他也強調：「我愛富邦、愛我的隊友們，他們是我有過最棒的隊友。」正巧昨天索沙在個人社群網站上貼出自己在韓職時的投球影片，引發聯想，索沙笑說，是因為很喜歡自己的球速，有人貼了影片給他，自己看到這樣的影片，看了很開心，就貼出來了。本季索沙在中職大殺四方，出賽11場，拿下7勝2敗，共送出80次三振，防禦率僅1.72，是目前聯盟勝投、防禦率、三振「三冠王」。儘管不斷有可能被挖角的傳聞，索沙沒受影響，他說：「我來到這裡後，這些訊息都是透過媒體得知，對我來說，每天都很享受來到球場的準備，我也很享受在這支球隊打球。」若有日、韓職球隊想搶人，必須付給悍將隊買斷金，而對於挖角傳聞，悍將隊球團表示，「迄今沒接到其他聯盟球隊的正式詢問或洽談。」總教練陳連宏也指出：「沒有聽說，球團也沒有通知我（找新洋投）。」富邦悍將隊洋投索沙。記者余承翰／攝影 分享 facebook
陸砸4兆擴內需 躍居G2
旺報【記者梁世煌╱專題報導】
2008年9月15日，隨著雷曼兄弟的倒閉，全球金融危機全面爆發，做為國際間最大產出國的大陸而言，面對全球市場瞬間凍結，當時的衝擊可想而知。為了應對此一危局，大陸在該年11月推出了總投資額達4兆（人民幣，下同）的擴內需、促增長的十項措施，這個被外界稱為「四兆計畫」的行動在當時大陸經濟風雨飄搖之際發揮了「定錨」的做用，成為保持大陸經濟增長力道的關鍵力量。
全球金融風暴對大陸的影響有多大？看看當時大陸進出口就可知一二。根據大陸官方資料，金融風暴的負面影響在2008年11月開始顯現，到12月，大陸的進出口總值按年負增長達11.1%，該年第4季，大陸的季度GDP增速一口氣下降了4個百分點，正如大陸國務院的政府報告所指，「這場危機來勢之猛、擴散之快、影響之深，百年罕見」，此時政府如果再不推出相應的刺激經濟計畫，大陸後來的宏觀經濟，甚至可能會出現零增長的窘境。
鐵公基拉動成長
因此，在2008年11月，當時的大陸國務院總理溫家寶主持召開國務院常務會議，研究部署進一步擴大內需、促進經濟平穩較快增長的措施。為的就是抵禦金融危機所帶來的各重衝擊，會議確定了當時要進一步擴大內需、促進經濟增長的十項措施，包括加快出台保障性安居工程等民生措施、「鐵公基」等基礎設施、生態環境建設和災後重建，提高城鄉居民特別是低收入群體的收入水平，促進經濟平穩較快增長。
其中，光是鐵路、公路、機場等「鐵公基」的基礎建設，估計就要投入1.5兆人民幣，這是當時「四兆計畫」中，投入最大的領域，事後也證實，這項投入對拉動當時大陸全社會投資動能，並且對穩定經濟發揮了重要的作用。
人工呼吸應危局
有分析指出，在全球金融危機發生之前，儘管大陸經濟高增長，但基礎設施一直是大陸經濟發展的短板，四兆計畫的出台正好加速這個領域的推進；其次，「四兆計畫」也讓大陸經濟得以提前從國際金融危機的壓迫中解脫，隨著該計劃的逐步實施，大陸中央在後來所定下的「保增長、擴內需、調結構」的方針才得以一步步的貫徹執行，並且實現現在經濟穩增長的局面。
因此，儘管外界對於四兆計畫至今仍然評價不一，但專家仍指出，對於當時因全球金融危機而幾乎出現「休克」的大陸經濟而言，四兆計畫仍然可以說是一次及時的「人工呼吸」。
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